Instructions

1. Préparer la pâte :
2. Dans un grand bol verser la farine, le sel, le sucre, l’huile et la levure boulangère fraîche que vous aurez émietté avec les doigts, ne la mettez pas à contact direct avec le sel.
3. Si vous utilisez de la levure sèche, versez la dans le lait tiède jusqu’à quelle soit totalement fondue.
4. Verser l’eau tiède, puis le lait tiède tout en pétrissant plusieurs minutes à l’aide du crochet du robot ou à la main.
5. Rajouter le beurre mou, puis pétrir à nouveau 5 minutes.
6. Quand vous obtenez une pâte ferme, couvrir avec une serviette et laisser reposer environ 1 h 30 jusqu’à que la pâte double de volume.
7. Pendant ce temps préparer la garniture au poulet :
8. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’huile et l’oignon en morceaux pendant 1 minute.
9. Rajouter les champignons et mélanger à nouveau jusqu’à que le tout soit légèrement grillé.
10. Verser le poulet en morceaux, les épices, puis mélanger.
11. Enfin, verser la crème fraîche et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
12. Laisser la garniture complètement refroidir.
13. Le montage des puits :
14. Préchauffer le four à 180 degrés.
15. Diviser la pâte en 5 boules d’environ 100 gr.
16. Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
17. À l’aide d’un verre, former un puits au milieu de chaque boule de pâte.
18. Rajouter environ 2 cuillères à soupe de garniture par puits et rajouter du fromage râpé sur le dessus.
19. Badigeonner le tour des puits du mélange «  jaune d’œuf - lait » puis saupoudrer de graine de sésame.
20. Enfourner pendant environ 25 min, il faut qu’ils soient dorés.
21. Facultatif : rajouter du persil juste après la cuisson.
22. Déguster encore chaud pour avoir le fromage fondant 🤤

• Servings : Pour 5 puits
• Course : Ramadan, Snacks
• Recipe Type : Recettes salées 🍔Recettes special Ramadan 🌙
• Ingredient : Champignons frais, Crème fraîche épaisse 30% MG, curcuma, Curry, Emmental rapé, Escalope de poulet, Farine, Lait, Levure fraîche (boulangère)