Instructions

1. Préparer la pâte : Dans le bol d’un robot muni du crochet (ou dans un grand saladier), versez le sel, la semoule extra fine et la farine. Ajoutez , l’huile d’olive et la levure boulangère fraîche émiettée .
2. Incorporez ensuite l’eau tiède progressivement tout en pétrissant à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes.
3. La pâte doit devenir lisse, homogène et légèrement ferme.
4. Première pousse : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage Dégazez la pâte puis divisez-la en 4 portions d’environ 200 g chacune. Sur un plan de travail saupoudré de semoule extra fine : * Étalez chaque portion en forme ronde * Badigeonnez une moitié avec un peu d’huile d’olive * Repliez la pâte en deux (comme un chausson) Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
6. Cuisson Faites cuire les panuozzo : * Au air fryer : environ 15 minutes à 200°C * Ou au mini four à pizza / four classique : jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés 👉 Surveillez la cuisson, ils doivent être joliment colorés et légèrement croustillants à l’extérieur.
7. Garnir avec les ingrédients cités ci-dessus

• Servings : 4
• Recipe Type : Recettes salées 🍔
• Ingredient : Eau, Farine T45, Huile d’olive, Jambon de dinde, Levure fraîche (boulangère), Sel, Semoule extra fine