Instructions

1. Cuisson du poulet Dans une grande poêle ou marmite, verser 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les cuisses de poulet et les oignons émincés.
2. Incorporer toutes les épices et le persil (gingembre, curcuma, cannelle, safran, sel, poivre).
3. Faire revenir quelques minutes. Verser de l’eau à mi hauteur du poulet . Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 min .
4. Retourner les cuisses de poulet pour une cuisson homogène puis ajouter les escalopes de poulet et prolonger la cuisson de 20 min jusqu’à que tout soit bien cuit .
5. Préparer la farce; Retirer le poulet, laisser tiédir puis l’effilocher (retirer les os).
6. 2. Laisser réduire la sauce aux oignons puis rajouter 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de cannelle jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante et presque sèche.
7. Ajouter les œufs battus avec un peu de sel dans la sauce chaude et mélanger jusqu’à obtenir une texture brouillée et liée (comme des œufs brouillés bien crémeux). Ajouter le poulet effiloché.
8. Préparer les amandes Torréfier ou frire légèrement les amandes. Les mixer grossièrement. Ajouter 1 cuillère à café de sucre glace et une pincée de cannelle et facultatif 1/2 cuillère à café de fleur d’oranger. Mélanger.
9. Montage de la pastilla Déposer 1 feuille de brick en la faisant dépasser d’un moule à tartelette et en badigeonnant entièrement de beurre fondu.
10. Mettre une couche de farce au poulet. Ajouter une couche d’amandes. Refermer les bords de feuilles de brick et bien sceller. Retourner et Déposer dans une seconde feuille de brick beurrée. Plier et la même manière . Badigeonner le dessus de beurre.
11. Cuisson Enfourner à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.
12. Saupoudrer de sucre glace. Ajouter un peu de cannelle en décoration .

• Servings : 8
• Ready in : 80 Minutes
• Recipe Type : Recettes special Ramadan 🌙
• Ingredient : Amandes émondées, Arôme fleur d’oranger, Beurre, Cannelle, Cuisse de poulet, curcuma, Escalope de poulet, Gingembre, Huile d’olive, Œufs, oignon, Persil, Poivre, Safran, Sel, Sucre glace