Instructions

1. Mélanger dans le bol du robot : la farine , le sel, le sucre, la levure puis ajouter les œufs petit à petit. Battre quelques minutes et rajouter le beurre. Continuer de battre 5 minutes de plus. J’ai rajouté de la farine afin de former une boule de pâte semblable à de la pâte à pizza. Couvrir et laisser monter 2 h dans un endroit chaud.
2. Pendant que la pâte repose, faire la crème pâtissière : faire bouillir 250 ml de lait entier, 1/2 gousse. Dans un bol fouetter 2 jaunes d’œufs +50 gr de sucre+20 gr de maïzena. Verser dans la préparation précédente et couvrir au contact avec du film alimentaire et direction le frigo.
3. Dégazer la pâte et étaler en rectangle sur une hauteur de 5 mm sur un plan de travail fariné. Puis voir les images pour le pliage.
4. Etaler la crème pâtissière sur une moitié, disposer les pépites au chocolat puis refermer. Couper en 8 parts ( 5 cm de largeur)et poser sur vos plaques laisser encore gonfler 1 h. Vous pouvez aussi les faire la veille , couvrir et laisser reposer au frigo. Cuire le matin pour le petit déjeuner.
5. Avant cuisson Badigeonner d’un mélange jaune d’œuf et 1 c à c de lait. Cuire 10 minutes à 170 degrés (c’est facultatif mais pendant la cuisson vous pouvez préparer le sirop c’est très rapide: faire bouillir 1 minute: 50 ml d’eau et 50 gr de sucre + 1 c à s de fleur d’oranger. Elles se conservent dans une boîte hermétique.
6. Bon appétit ;)

• Portions : Pour 8 brioches
• Prêt en : 150 Minutes
• Cours :Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Arôme fleur d’oranger, Beurre, Farine, Gousse de vanille, Maïzena, Pépites de chocolat, Sel, Sucre