Instructions

1. La génoise :
2. Préchauffer le four à 170 degrés. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à avoir une belle meringue. ( ça sera plus léger )
3. Rajouter petit à petit les jaunes puis fouetter encore pendant 2 minutes.
4. Tamiser la farine et la maïzena, et rajouter petit à petit en mélangeant délicatement avec une maryse sans faire retomber la légèreté de la préparation.
5. Verser dans un moule de 30 cm x 25 beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé. Cuire 25 minutes, planter un couteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir sec.
6. Démouler, laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur 1 h.
7. Préparer la chantilly :
8. Dans un bol très froid, fouetter la crème et le mascarpone en augmentant la vitesse progressivement et rajouter le sucre glace petit à petit jusqu’à avoir une chantilly ferme et légère.
9. Couper la génoise en 2 avec une lyre ou un couteau. Imbiber les 2 parties avec du lait auquel on rajoutera un peu d’arôme vanille.
10. Étaler la chantilly avec une spatule et recouvrir avec la seconde génoise.
11. Saupoudrer de sucre glace et découper 9 parts rectangulaires. Déguster 🥰

• Servings : 9
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Crème fraîche épaisse 30% MG, Farine T45, Levure chimique, Maïzena, Mascarpone, Œufs