Instructions

1. Préparer les citrons : Couper les citrons en deux et retirer la pulpe avec une cuillère. Écraser l’intérieur des citrons à l’aide d’une fourchette dans un chinois pour obtenir 20 ml de jus.
2. Chauffer la crème : Dans une casserole, mélanger la crème, le sucre et les zestes de citron. Faire chauffer doucement 3 minutes sans cesser de remuer, puis laisser frémir.
3. Incorporer le jus de citron : Hors du feu, ajouter le jus de citron et fouetter vivement pour obtenir une crème lisse et onctueuse. Passer la crème au chinois pour retirer zestes.
4. Remplir les citrons : Verser la crème dans les demi-citrons et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 4 heures.
5. Caraméliser : Juste avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l’aide d’un chalumeau pour obtenir cette fine couche croquante typique de la crème brûlée.

• Servings : 4
• Ready in : 10 Minutes
• Course : Desserts
• Recipe Type : Pâtisserie rapide 🍪Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Citron, Crème fraîche épaisse 30% MG, Sucre