Instructions

1. Mixer les biscuits salés puis dans un bol mélanger avec le beurre fondu
2. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer les cercles puis chemiser avec du Rhodoïd ou du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
3. Mettre du Rhodoïd ou du papier sulfurisé dans vos cercles ça facilitera le démoulage.
4. verser l’équivalent d’une cuillère à soupe de biscuits salés en poudre de façon à avoir une hauteur d’un centimètre puis tasser avec un verre ou l’ustensile adéquate.
5. réserver au réfrigérateur minimum 30 min .
6. pendant ce temps, mixer à l’aide d’un mixeur, le saumon fumé, le jus de citron et le fromage ails et fines herbes jusqu’à obtenir une pâte.
7. Dans un bol froid, fouetter au batteur électrique le creamcheese, le mascarpone et la crème entière en augmentant la vitesse progressivement pour avoir la texture d’une d’une chantilly
8. Rajouter la préparation précédente ( saumon + fromage fouetté ) et fouetter encore afin d’avoir une texture homogène.
9. Verser la crème dans vos moules sur une hauteur de 3 cm environ.
10. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures ( 4 h environ, moi j’ai laissé une nuit )
11. Démouler et lisser les bords avec une petites spatule puis déposer sur des assiettes.
12. Pour la décoration, découper des tranches de saumon à l’aide de l’emporte pièce et déposer sur le dessus
13. décorer comme vous le souhaitez : de la ciboulette, des œufs de truite, des baies roses etc ..

• Servings : 6
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Entrée, Noël
• Recipe Type : Recettes salées 🍔