Instructions

1. La préparation de la charlotte se fait au mieux la veille ou 6 h avant.
2. La mousse à la fraise : Hydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide. Dans une casserole, chauffer le coulis de fraises, rajouter un filet de jus de citron et le sucre puis bien mélanger. Sortir du feu, essorer la gélatine, ajouter au coulis et mélanger. Couvrir au contact avec du film alimentaire et laisser tiédir.
3. Dans un bol froid, battre la crème entière liquide en rajoutant le sucre glace petit à petit. Pas besoin que la chantilly soit trop ferme. Verser petit à petit le coulis dans la chantilly et avec une maryse mélanger pour avoir un texture homogène.
4. Le sirop vanille: dans une casserole faire bouillir pendant 2 min l’eau, le sucre et le sucre vanillé ( ou la 1/2 gousse de vanille grattée ) puis laisser de côté.
5. Le montage : Dans un moule à charlotte de 20 cm munie de rodhoid ou de papier sulfurisé ( facultatif) et découper avec un couteau la base des biscuits cuillère.
6. Disposer les afin de former un cercle puis tremper des biscuits cuillères dans le sirop et déposer à la base .
7. Verser moins de la moitié de la crème à la fraise, puis des morceaux de fraises et recouvrir encore un peu de crème.
8. Puis tremper à nouveau des biscuits dans le sirop et disposer pour recouvrir le tout. Verser le reste de crème à la fraise ( vous pouvez rajouter des morceaux de fraises à l’intérieur si vous souhaitez ). Lisser avec une spatule, et laisser reposer au frigo pendant 6 h minimum ou une nuit.
9. Pour finir : Démouler la charlotte, et décorer avec des morceaux de fraises. Mettre un ruban autour pour donner de l’élégance à ce beau dessert !

• Servings : 8
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Goûter
• Recipe Type : Gâteau d’anniversaire 🎂Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Biscuits cuillère, Citron, Coulis de fraise, Crème entière liquide 30% MG, Eau, Feuille de gélatine, Fraise, Gélatine, Gousse de vanille, Sucre glace