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Bûche Tiramisu
Published on 16/11/2021 | In By
6 Comments
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    • Minutes

C’est l’un de mes desserts préférés 😍! J’ai donc décidé de le revisiter en forme de bûche ! Pour la période des fêtes c’est l’idéal : il est facile à réaliser, pas besoin de spray velours ou de glaçage miroir donc c’est un avantage pour gagner du temps ! La mousse est très légère, elle se marie à merveille avec les biscuits cuillères imbibés de café ! Un délice ! Si vous souhaitez faire la même décoration avec des meringues champignons la recette se trouve 👉 juste ici .
Pour gagner du temps vous pouvez acheter directement vos biscuits cuillères, sinon la recette se trouve 👉 ici . 

Pour cette recette,  j’ai utilisé ce moule à bûche 

Mais vous pouvez utiliser celui que vous souhaitez 🙂 . De plus, s’il vous reste des ingrédients  vous pouvez vous en servir pour faire des verrines !

La video tuto  de la recette 🥰

Recipe Rating

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  • 13 ratings

Ingredients

  • - 3 jaunes d’œufs
  • - 60 gr de cassonade
  • - 400 gr de mascarpone
  • - 300 ml de crème entière liquide
  • - 50 ml de crème entière liquide ( on y rajoutera la gélatine )
  • - 120 gr de sucre glace
  • - 4 feuilles de gélatine ( 1 feuille = 2 gr )
  • - Un bol de café ☕️
  • - Des biscuits cuillères
  • - Pour la déco du cacao en poudre non sucré

Instructions

  1. La bûche est à faire impérativement la veille pour laisser au repos au congélateur toute la nuit.
  2. Hydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs ainsi que la cassonade, et rajouter la mascarpone.
  4. Chauffer les 50 ml de crème liquide entière et incorporer la gélatine bien essorée.
  5. Verser dans le mélange précédent et fouetter le tout.
  6. Dans un bol froid monter une chantilly avec les 300 ml de crème entière liquide en rajoutant petit à petit le sucre glace ( pas besoin que la chantilly soit trop ferme ) .
  7. Rajouter la chantilly dans la crème réalisée juste avant ( la crème doit être lisse donc s’il y a des morceaux n’hésitez pas à fouetter encore un peu ) .
  8. Dans un moule à bûche ( j’ai mis le lien dans mon site sur la même recette ) , verser 3 étages de crème en alternant avec des étages de biscuits cuillères imbibés de café.
  9. Laisser une nuit au congélateur, et le lendemain démouler 6 à 8 h avant de servir.
  10. Pour la déco : saupoudrer de cacao en poudre non sucré et décorer avec des meringues ou ce que vous souhaitez.
  11. Bon appétit 😋

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6 Responses to Bûche Tiramisu

  1. Patricia Le Pelletier 27/11/2022 at 12h43 #

    Je ne vois pas la recette de la bûche tiramisu ☹️

    Répondre
  2. Claire 20/12/2022 at 22h01 #

    N’est il pas possible de suivre la vraie recette du tiramisu ( sans chantilly mais en montant les blanc en neige) en rajoutant simplement un peu de gélatine pour faire tenir la crème ?

    Répondre
    • Framboise et Vanille 20/12/2022 at 23h47 #

      Bonjour, et non désolée . Avec cette recette le résultat est top 👍 c’est une bûche tiramisu et non un vrai tiramisu

      Répondre
  3. cisca 25/12/2022 at 9h26 #

    Bonjour,
    combien de temps avant la sortez vous du congélateur ?
    Joyeux Noel et merci pour la recette.

    Répondre
  4. cisca 08/01/2023 at 20h03 #

    Bonsoir,
    pour Noel j’ai fait cette buche, j’ai eu des compliments de ma famille.
    Merci pour la recette.
    Elle est sur mon blog.
    Bonne soirée.

    Répondre

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