Instructions

1. Verser les blancs d’œufs et le sucre dans un bol en acier.
2. Poser sur une petite casserole rempli d’eau, le but est que la vapeur d’eau fasse fondre le sucre.
3. Fouetter jusqu’à que que le mélange atteigne 55 degrés.
4. Verser dans le bol du robot et fouetter en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à avoir une meringue ferme : le bec d’oiseau :)
5. Récupérer 1 tiers de la meringue et pocher dans une douille ronde . La deuxième partie dans une poche à douille dans douille.
6. Pour la 3 ème partie : verser du colorant rouge et battre encore la meringue pour que la couleur soit homogène. Mettre dans une poche à douille munie d’une douille ronde.
7. Pocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Pour les meringues blanches, vous devrez faire une partie pochée comme des macarons, et une secondes avec une base ronde et une pointe ( comme une goutte d’eau 💧) . Ça servira de base pour les champignons.
9. Pour elle meringues rouges pocher comme des macarons et faire des points blancs avec la poche à douille.
10. Enfourner pendant 40 min à 80 degrés.
11. Pendant la cuisson vous pouvez également laisser le four entre ouvert pour éviter que les meringues craquent.
12. Décoller délicatement les meringues, et empiler délicatement la base de meringue avec le chapeau sur le dessus.
13. Vous pouvez alors vous en servir pour décorer vos gâteaux !

• Portions : 20
• Prêt en : 60 Minutes
• Cours :Bûche, Dessert de fête, Desserts, Noël
• Recipe Type : Bûches de Noël 🎄Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Blanc d’œuf, Sucre