Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Diviser en deux la quantité de sucre ( une partie sera pour monter les blancs et l’autre pour le mélange sucre - mascarpone).
3. Fouetter les jaunes avec 60 gr de sucre, et rajouter le mascarpone.
4. Battre les blancs d’œufs en rajoutant petit à petit les 60 gr de sucre restant jusqu’à avoir une meringue ferme.
5. Avec une maryse, rajouter en plusieurs fois et délicatement la meringue au mélange précédent.
6. Déposer les biscuits cuillères dans le fond du moule et badigeonner à l’aide d’un pinceau de sirop de cerises griotte.
7. Verser de la crème pour recouvrir les biscuits cuillères au cacao.
8. Rajouter des cerises griottes sur la crème. Enfin, déposer un second étage de biscuits cuillère au cacao et procéder à la même étape réalisée précédemment.
9. Lisser la surface avec une spatule, s’il vous reste de la crème décorer en réalisent un pochage à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde.
10. Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 4 heures ou au mieux une nuit.
11. Saupoudrer de chocolat râpé et décorer avec quelques cerises griottes.
12. Astuce : utilisez un économe pour râper une tablette au chocolat noir afin d’avoir des copeaux qui serviront à la décoration.
13. Conservation : 48h au réfrigérateur.
14. Astuce : si vous n’avez pas envie de réaliser vous même vos biscuits cuillère au cacao, acheter des biscuits cuillère et plonger les dans du lait chocolaté (lait + cacao non sucré en poudre).

• Portions : Pour 8 parts
• Prêt en : 60 Minutes
• Cours :Dessert de fête, Desserts, Goûter
• Recipe Type : Gâteau d’anniversaire 🎂Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Bocal de cerise griottes, Farine, Mascarpone, Œufs, Sucre