Instructions

1. La veille Préparer la semoule : Dans un grand saladier, mélanger la semoule, le sucre et le sel.
Ajouter 100 ml d’eau progressivement, en mélangeant avec les mains pendant environ 2 minutes pour bien humidifier la semoule. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
2. Préparer le sirop Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et la tranche de citron.
Porter à ébullition pendant environ 8 minutes, jusqu’à complète dissolution du sucre. Retirer du feu, ajouter la fleur d’oranger, mélanger, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
3. Le lendemain : Finaliser la pâte Égrainer la semoule avec les mains pour séparer les grains.
Ajouter progressivement : * la margarine fondue * les 70 ml d’eau restants * les 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger Mélanger délicatement sans pétrir.
4. Montage Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule (environ 26 x 20 cm).
Étaler la moitié de la semoule dans le moule. 👉 Si vous réalisez la farce :
Mélanger tous les ingrédients de la farce puis l’étaler uniformément.
Recouvrir avec le reste de semoule. Lisser délicatement la surface avec une cuillère.
Tracer les parts au couteau avant cuisson.
Déposer une amande sur chaque portion.
Badigeonner légèrement de beurre fondu.
5. Cuisson : Enfourner pour 45 minutes.
Terminer par 5 minutes en mode grill pour obtenir une belle croûte dorée et légèrement croustillante.
6. Imbibage : Filtrer le sirop.
Verser immédiatement la moitié du sirop sur le gâteau chaud. Une fois absorbé, verser le reste.
Couvrir de papier aluminium et laisser reposer dans le four éteint au minimum 6 heures (idéalement toute une nuit).
7. Résultat : Un gâteau intensément parfumé, ultra fondant, qui se bonifie avec le temps.
Le lendemain, il est encore meilleur… si vous arrivez à attendre 😌 Un classique incontournable des soirées de Ramadan, des fêtes et des grandes tablées familiales.

• Servings : 12
• Course : Goûter, Ramadan
• Recipe Type : Recettes special Ramadan 🌙
• Ingredient : Amandes émondées, Amandes en morceaux, Cannelle, Eau, Fleur d’oranger, Margarine, Sel, Semoule de blé dur grosse, Sucre