Instructions

1. Commencer par la pâte : Verser la levure boulangère dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à que ce soit fondu. Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le beurre fondu ou l’huile puis les liquides petit à petit : l’eau et le lait ( avec la levure boulangère fondue ). Pétrir 5 minutes.
2. Quand la pâte est ferme et lisse, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer jusqu’à que ça double de volume.
3. Pendant la pousse réaliser la garniture : Dans une grande poêle sur feu moyen, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive puis rajouter les morceaux de poivrons et faire dorer le tout. Rajouter la viande hachée , le sel le poivre et le paprika.
4. Quand tout est cuit, rajouter l’ail, la tomate concentrée et la pulpe de tomate. Enfin, verser l’eau et faire mijoter le tout pendant quelques minutes. Couvrir et laisser de côté.
5. Réaliser les galettes : Dégazer la pâte, Diviser la pâte par 8 ( environ 100 gr par boule de pâte) . Fariner le plan de travail et étaler finement à l’aide d’un rouleau. Cuire les galettes sur une poêle à feu moyen.
6. Chauffer à nouveau si besoin la garniture. Plier en 4 une première galette et tremper les extrémités puis déposer sur une assiette. Rajouter environ 2 cuillères à soupe de garniture et étaler. Faire de même avec toutes les autres galettes en les empilant les unes sur les autres. Couper en 4.
7. Pour finir, mélanger dans un bol le yahourt à la grecque, avec une gousse d’ail en morceaux et du sel. Rajouter au dessus et parsemer de coriandre ou de persil émincé. Déguster !

• Servings : 5
• Ready in : 45 Minutes
• Course : Repas
• Recipe Type : Recettes salées 🍔Recettes special Ramadan 🌙
• Ingredient : Ail frais, Beurre, Eau, Farine T45, Huile d’olive, Huile de tournesol, lait demi écrémé, Levure boulangère sèche, oignon, Paprika, Poivre, Pulpe de tomate, Sel, Sucre, Tomate concentrée, Viande hachée, Yaourt à la grecque