Instructions

1. Préchauffer le four à 170 degrés. Déposer une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule de 35 x 24 cm .
2. Séparer les blancs d’œufs des jaunes dans 2 grands bols. Verser le sachet de sucre vanillé dans les jaunes puis fouetter.
3. Rajouter le lait et l’huile puis fouetter encore. Incorporer la farine tamisée et mélanger le tout jusqu’à avoir un mélange homogène.
4. Verser le sucre petit à petit tout en fouettant les blancs d’œufs. Quand vous obtenez une meringue ferme, ajoutez en plusieurs fois à la préparation précédente en mélangeant délicatement avec une Maryse.
5. Il faudra garder l’aspect d’un mélange mousseux et léger.
6. Verser sur le moule à génoise, et étaler uniformément avec une spatule et enfourner pendant 15 minutes. Pendant ce temps préparer la chantilly :
7. Dans un bol en acier très froid ( il faut qu’il soit mis préalablement au réfrigérateur 1 h ou 30 min au congélateur avec les fouets ). Verser le mascarpone et la crème entière liquide. Fouetter le tout en augmentant la vitesse progressivement tout à rajoutant le sucre glace. Quand vous obtenez une crème ferme, mettez la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée 1M.
8. Quand c’est cuit, déposer délicatement sur une grille le temps que ça refroidisse. Puis déposer du papier cuisson sur le plan de travail, ainsi que la génoise .
9. Etaler de la chantilly sur l’ensemble de la génoise ( gardez en pour la décoration) et rajouter des morceaux de fraises. Rouler délicatement en s’aidant du papier cuisson et serrer suffisamment pour avoir un beau roulé.
10. Laisser reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur toujours avec le papier cuisson pour maintenir le roulé.
11. Après un temps de repos, enlever le papier cuisson et déposer sur une assiette rectangulaire. Couper les extrémités, et saupoudrer de sucre glace.
12. Décorer avec le reste de chantilly puis rajouter des fraises et des feuilles de menthe si vous le souhaitez en décoration.

• Servings : 8
• Ready in : 40 Minutes
• Course : Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Crème entière liquide 30% MG, Farine T45, Fraise, Huile de tournesol, lait demi écrémé, Mascarpone, Œufs, Sucre, Sucre glace, Sucre vanillé