Instructions

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole puis laisser refroidir à température ambiante.
2. Dans un grand bol ou la cuve du robot, verser les œufs et la moitié du sucre. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot munie d’un fouet, mélanger le tout jusqu’à avoir un mélange mousseux. Verser le reste du sucre et mélanger de nouveau.
3. Ajouter petit à petit à la préparation le beurre fondu, la farine tamisée et la levure chimique puis fouetter le tout. Verser la crème entière liquide et mélanger une dernière fois.
4. Diviser la pâte qui pèse 1kg200 en 3 parties de 400 gr dans 3 bols différents. Rajouter dans l’une des pâtes une cuillère à soupe de cacao non sucré et la cuillère à soupe de lait puis mélanger.
5. Dans les deux pâtes restantes, rajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Verser une des pâtes dans un moule chemisé de papier cuisson d’environ 27X17 cm et cuire pendant 15 minutes.
6. Planter un couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec. 11/ Sortir du four, démouler délicatement et laisser refroidir sur votre plan de travail répéter la même opération avec les 2 autres pâtes. Laisser refroidir vos génoises.
7. Préparer la ganache chocolat : Dans une casserole verser la crème entière liquide et porter à ébullition.Dans un bol, couper le chocolat noir en morceaux.
8. Verser la crème entière bouillante dans le chocolat noir, puis laisser reposer 1 min. Avec une maryse, mélanger en réalisant des mouvements circulaires en commençant par le centre.
9. Mélanger le tout énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Couvrir au contact avec du film alimentaire puis laisser tiédir la ganache à température ambiante.
10. Le montage : Déposer une génoise à la vanille sur un plateau rectangulaire ou une plaque. Étaler de la ganache sur celle ci, puis recouvrir avec la génoise au cacao .
11. étaler à nouveau de la ganache au chocolat sur la génoise au cacao et enfin recouvrir avec la dernière génoise à la vanille.
12. Couvrir avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 min.
13. Réaliser le glaçage : Dans un bol, mélanger le sucre glace et le lait. Verser sur le gâteau et étaler avec une spatule pour remplir toute la surface.Rajouter des vermicelles au chocolat sur le glaçage . Laisser à nouveau reposer au réfrigérateur 30 min.
14. Retirer avec un couteau tranchant les bords pour avoir un rendu net et découper en parts rectangulaires
15. Conseil : Quand vous étalerez les pâtes à génoises, elles auront l’air assez fine : c’est normal. Le gâteau final monté sera à hauteur parfaite. Le gâteau se dégustée à température ambiante !

• Servings : 12
• Ready in : 90 Minutes
• Recipe Type : Gâteau d’anniversaire 🎂Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Beurre, Cacao en poudre non sucré, Chocolat noir, Crème entière liquide 30% MG, Farine, lait demi écrémé, Levure chimique, Œufs, Sucre, Sucre glace