Instructions

1. Conseil : pour réussir ses madeleines la pâte doit absolument se faire la veille ! Le temps de repos est très important, ça permettra d’avoir une belle bosse.
2. Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser refroidir de côté. Fouetter les œufs et les sucres jusqu’à avoir un mélange mousseux.
3. Verser le lait et fouetter encore. Incorporer la farine et la levure chimique. Enfin rajouter le beurre petit à petit toujours en fouettant vivement.
4. Quand le mélange est homogène, couvrir avec du film alimentaire ou mettre directement dans une poche à douille et direction le frigo pour 1 nuit.
5. Le lendemain : préchauffer le four à 200 degrés. Remplir les cavités des moules en silicone au 3/4 .
6. Enfourner 8 minutes à 200 degrés, éteindre le four et laisser encore pour 2 min. Sortir du four et piquer avec un cure dent pour vérifier la cuisson.
7. Faire fondre le chocolat blanc, prélever dans des petits verres des petites quantités qui vous souhaitez colorer avec du colorant liposoluble.
8. Dans le même moule en silicone, propre et sec, décorer à l’aide des poches à douille les motifs que vous souhaitez.
9. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes. Badigeonner de chocolat blanc à l’aide d’un pinceau ( attention que ce soit pas trop chaud ça risquerai de faire fondre la déco ) .
10. Recouvrir avec les madeleines et laisser reposer environ 20 minutes au réfrigérateur le temps que le chocolat durcisse. Décoller délicatement puis fourrer avec de la confiture .
11. Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique au frigo .

• Servings : 18
• Ready in : 30 Minutes
• Recipe Type : Bûches de Noël 🎄Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Beurre, Chocolat blanc, Coulis de framboise, Farine T45, lait demi écrémé, Lait ribot, Levure chimique, Œufs, Sucre, Sucre vanillé