Instructions

1. Dans le bol du robot avec le crochet ( ou à la main ), verser la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère fraîche émiettée ( sans qu’elle soit en contact avec le sel ).
2. Puis verser petit à petit le lait et l’eau tiède tout en pétrissant à vitesse lente pendant 5 min .
3. Rajouter le beurre mou en morceaux et pétrir encore 5 minutes. Quand vous obtenez une pâte lisse, couvrir pendant 1 h.
4. Pendant ce temps préparer la farce :
5. Faire revenir dans une poêle sur feu moyen, l’huile d’olive, l’oignon émincé et les poivrons coupés en lamelle.
6. Faire dorer le tout puis rajouter la viande hachée, le sel, le poivre et les épices de votre choix. Cuire le tout pendant environ 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
7. Enfin, rajouter la purée de tomates et cuire encore quelques minutes sur feu doux. Laisser complètement refroidir la farce ( c’est important pour le montage des Gözlemes )
8. Le façonnage :
9. Fariner le plan de travail, dégazer la pâte puis diviser en 10 boules d’environ 90 gr.
10. À l’aide d’un rouleau, étaler finement puis rajouter de la farce et du fromage râpé sur un côté. Refermer et couper les bords à l’aide d’une roulette.
11. Cuire des deux côtés sur une poêle anti adhésive à feu moyen jusqu’à que ce soit doré, puis badigeonner avec un peu beurre.
12. Si vous le souhaitez, rajouter du persil coupé finement au moment de servir. Manger encore chaud de préférence ! Bon appétit !

• Servings : 10
• Ready in : 40 Minutes
• Course : Ramadan, Repas
• Recipe Type : Recettes salées 🍔Recettes special Ramadan 🌙
• Ingredient : Beurre, Eau, Farine T45, Fromage, Huile d’olive, lait demi écrémé, oignon, Persil, Poivrons, Purée de tomates, Sel, Sucre, Viande hachée