Instructions

1. Pour un moule rond de 20 cm :
2. Préchauffer le four à 160 chaleur statique.
3. Faire fondre le beurre et laisser de côté.
4. Chauffer le lait à la casserole avec les zestes de citron et la gousse de vanille que vous aurez ouvert en 2 pour en extraire les graines.
5. Séparer les blancs des jaunes.
6. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à que ça mousse et rajouter 1 cuillère à soupe d’eau.
7. Verser le beurre , battre encore et rajouter la farine d’un coup.
8. Fouetter encore et enfin verser le lait tiède.
9. Laisser la préparation de côté et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
10. Avec une Maryse ajouter en plusieurs fois les blancs montés, et mélanger délicatement, vous verrez que c’est difficile à incorporer il va rester des grumeaux de blancs mais c’est normal !
11. Beurrer et fariner le moule , et c enfourner 45 minutes.
12. Il faut que le dessus soit légèrement doré.
13. Laisser complètement refroidir et direction le frigo minimum 3 h.
14. Bon appétit !

• Ready in : 180 Minutes
• Course : Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Beurre, Eau, Farine T45, Gousse de vanille, Lait entier, Œufs, Sel, Sucre