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Dôme noix de coco cœur pâte à tartiner
Published on 11/03/2022 | In By
12 Comments
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    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes

Après mes dômes citron meringués que vous avez adoré, voici la version noix de coco chocolat qui j’espère vous plaira tout autant 😋 !

Ils sont composés d’une mousse légère noix de coco, d’un cœur coulant chocolat, d’un sablé breton cacao, le tout saupoudré de noix de coco râpée et on obtient un dessert terriblement gourmand 🤤 !

Un dessert qui en mettra plein la vue à vos invités ! La vidéo tuto est ici 👈
Pour cette recette vous aurez besoin :

– d’un moule en silicone dôme

– de gélatine

– de cercles

ou de cercles à tartelettes

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Recipe Rating

  • (4.4 /5)
  • 21 ratings

Ingredients

  • La mousse noix de coco :
  • - 2 feuilles de gélatine ( 4 gr )
  • - 200 ml de crème liquide entière
  • - 80 gr de mascarpone
  • - 80 gr de sucre glace
  • - 120 ml de lait de coco
  • Le sablée breton cacao :
  • - 120 gr de sucre glace
  • - 140 gr de beurre mou
  • - 160 gr de farine T45
  • - 25 gr de cacao en poudre non sucré
  • - Une pincée de fleur de sel ( détail indispensable ;) )
  • - 1/2 sachet de levure chimique
  • - 3 jaunes d’œufs
  • Mais aussi :
  • - De la noix de coco râpée
  • - De la pâte à tartiner

Instructions

  1. La veille ou 6 h minimum, commencer à faire la mousse noix de coco :
  2. Fouetter la crème liquide entière avec le mascarpone dans un bol très froid en rajoutant le sucre glace petit à petit.
  3. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
  4. Hydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.
  5. Chauffer à la casserole le lait de coco et quand il est bien chaud, hors du feu rajouter la gélatine essorée.
  6. Laisser tiédir et rajouter petit à petit avec une maryse et délicatement dans la chantilly réalisée précédemment.
  7. Verser la mousse dans des moules demi sphère et à mi hauteur rajouter 1 cuillère à café de pâte tartiner, recouvrir puis lisser avec une spatule.
  8. Déposer au congélateur pendant minimum 6 h.
  9. Réaliser les sablés breton :
  10. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à avoir une pâte.
  11. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
  12. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une hauteur d’un centimètre.
  13. Détailler des cercles, puis cuire 10 min à 180 degrés avec les cercles pour garder une forme bien ronde ( ils doivent être beurré et fariné, vous pouvez aussi utiliser des moules à tartelettes ).
  14. Laisser complètement refroidir.
  15. Démouler les dômes puis déposer sur les sablés cacao.
  16. Laisser décongeler 2 h à température ambiante, et saupoudrer de noix de coco râpée pour recouvrir tout le dôme.
  17. Conseil : si vous souhaitez que la pâte à tartiner soit coulante, dégustez à température ambiante. Bon appétit !

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12 Responses to Dôme noix de coco cœur pâte à tartiner

  1. houston junk car buyer 25/05/2022 at 20h03 #

    Wow that was unusual. I just wrote an incredibly long comment but after I clicked submit my comment didn’t appear.
    Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyway, just wanted
    to say wonderful blog!

    Répondre
  2. Charlotte 01/11/2022 at 11h53 #

    Merci beaucoup pour cette magnifique recette! Je viens de mettre les domes au congélateur! Pour les décongeler, c’est 2h à température ambiante ou au frigo?

    Répondre
    • Framboise et Vanille 01/11/2022 at 12h07 #

      Avec plaisir 🙂 . Vous pouvez faire les 2 mais si vous laissez décongeler à température ambiante de préférence dans un endroit frais.

      Répondre
  3. Gwen 28/12/2022 at 11h32 #

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette magnifique recette….que je souhaite faire pour ce nouvel an !
    Les ingrédients sont pour combien de dômes ?
    Merci beaucoup pour votre retour ☺️

    Répondre
  4. Isabelle 29/12/2022 at 12h08 #

    Bonjour,
    je vais faire mes courses pour cette recette qui a l’air succulente.
    6 dômes oui, mais de quel diamètre s’il vous plaît. J’ai suivi le lien qui me redirige vers le site marchand mais je n’ai pas trouvé ce détail.
    Bonnes fêtes de fin d’année.

    Répondre
    • Framboise et Vanille 29/12/2022 at 12h31 #

      Bonjour 👋 voici les dimensions pour le moule dôme : 7 x H 3,5 cm.
      Je vous souhaites également de belles fêtes et une bonne dégustation 😊

      Répondre
      • Isabelle 29/12/2022 at 12h48 #

        Merci beaucoup.

        Répondre
  5. Raja 25/05/2023 at 9h18 #

    Bonjour !!! Est ce que je peux préparer le dessert 2 jours avant l’événement ( fiançailles) svp ????

    Répondre
  6. Raja 29/05/2023 at 7h59 #

    Est ce que je peux faire ce dessert deux jours avant l’événement ( fiançailles) svp

    Répondre

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