Instructions

1. Préparer le caramel : Dans une casserole, verser le sucre. Chauffer sur feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée, parallèlement, chauffer la crème entière liquide dans une casserole puis verser dans la préparation DÉLICATEMENT ( attention ça peut éclabousser ) .
2. Mélanger avec une maryse sur feu doux pendant 2 min. Hors du feu rajouter le beurre froid et mélanger encore jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Couvrir avec du film alimentaire et laisser de côté à température ambiante.
4. Préparer la pâte à cookie: Dans un grand bol, fouetter avec un batteur électrique ou un fouet la cassonade, le sucre vanillé et le beurre mou.
5. Rajouter l’œuf puis fouetter à nouveau. Incorporer la farine, la fleur de sel, le bicarbonate alimentaire, les pépites de chocolats, puis mélanger avec une cuillère en bois ou une maryse.
6. Enrouler la pâte dans du film alimentaire puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min .
7. Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner un cercle de 22 cm. Déposer le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étaler la pâte et cuire 10 à 15 min suivant le four. Il faut que le cookie soit légèrement doré. Laisser tiédir puis démouler délicatement.
9. Déposer le cookie sur une grande assiette et déposer avec une cuillère ou une poche à douille la crème noisette et le caramel puis les morceaux de noisettes.

• Ready in : 20 Minutes
• Recipe Type : Pâtisserie rapide 🍪Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Beurre, Beurre demi sel, Bicarbonate alimentaire, Cassonade, Crème entière liquide 30% MG, Farine T45, Fleur de sel, Noisettes, Œufs