Instructions

1. Préchauffer le four à 150 degrés .
2. Séparez les blancs des jaunes .
3. Chauffer sur feu doux à la casserole : le mascapone, le lait et le beurre.
4. Fouetter le tout et laisser tiédir. Verser la préparation sur les jaunes d'oeufs en fouettant énergiquement.
5. Incorporer la farine tamisée, la maïzena et les zestes de citron.
6. Dans un grand bol, battre les blancs en neige à l’aide d’un batteur en rajoutant le sucre petit à petit afin d’obtenir une meringue.
7. Rajouter la meringue en plusieurs fois dans la préparation précédente, et mélanger délicatement avec une maryse.
8. Verser le moule beurré et chemisé , de préférence un moule assez haut de 18 cm de largeur et 8 cm de hauteur.
9. Mettre un fond d'eau dans un moule plus grand afin de réaliser une cuisson au bain marie, puis déposer le moule de 18 cm.
10. Cuire 1 h 15 à 150 degrés. Cela dépendra de votre four à vous de bien surveiller. Plonger un couteau pour vérifier la cuisson .
11. Démouler délicatement puis déguster avec l’accompagnement de votre choix :)

• Ready in : 90 Minutes
• Course : Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Beurre, Farine T45, Lait, Maïzena, Mascarpone, Œufs, Sucre, Zestes de citron bio