Quiche saumon / poireaux

Instructions

1. Commencez par réaliser la pâte brisée.
2. Dans un robot pétrisseur, mélanger tous les ingrédients et pétrir avec l’ustensile « feuille ». Sinon vous pouvez également pétrir à la main.
3. Après obtention d’une pâte homogène, filmer au contact avec du film alimentaire.
4. Laisser reposer au frigo pendant environ 2h.
5. Si vous souhaitez avoir une quiche bien haute, utiliser un cercle de 20cm sur 5cm.
6. Beurrer et fariner le cercle et étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
7. Déposer délicatement la pâte dans le cercle comme pour la préparation d’une tarte. Réserver au frais.
8. Préparer la garniture :
9. Émincer les poireaux et les faire revenir à feu moyen dans un peu d’huile d’olive jusqu’à qu’ils soient un peu fondant. Assaisonner (sel + poivre). Une fois cuit laisser refroidir.
10. Dans un grand récipient, fouetter les œufs, la crème fraîche, le fromage fouetté, le saumon fumé en lamelles, sel, poivre et les poireaux.
11. Pour le montage :
12. Déposer des tranches d’emmental sur la pâte brisée préalablement sortie du réfrigérateur.
13. Verser la préparation dessus.
14. Recouvrir le tout d’ emmental râpé.
15. Enfourner à 180 degrés en mode chaleur tournante pendant environ 40 minutes. Lorsque la quiche est bien dorée, c’est cuit ! 😋
16. Sortir du four et déguster encore tout chaud.
17. Bon appétit 😊

• Prêt en : 160 Minutes
• Cours :Apéritifs, Repas
• Recipe Type : Recettes salées 🍔
• Ingrédient :Beurre, Crème fraîche épaisse 30% MG, Eau, Emmental, Farine, Huile d’olive, Œufs, poireaux frais, Saumon fumé, Sel, Sucre