Instructions

1. Préparer la pâte Dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le sucre, l’œuf et l’huile. Ajouter ensuite la levure boulangère fraîche émiettée à l’opposé du sel.
(Si tu utilises de la levure sèche, pense à la réhydrater dans un peu d’eau tiède pendant environ 10 minutes.)
2. Commencer à pétrir tout en ajoutant progressivement le lait tiède puis l’eau tiède. Pétrir pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Couvrir le bol et laisser pousser pendant environ 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Préparer la garniture Pendant que la pâte pousse, préparer les steaks. Former 8 petits steaks avec les 750 g de viande hachée, puis les assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Les faire cuire dans une poêle. Dans la même poêle, faire revenir 1 oignon émincé. Ajouter un petit peu d’eau pour l’attendrir et laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
6. Façonner les burgers Une fois la pâte bien levée, la dégazer puis la diviser en 4 parts égales. Former 4 boules, puis étaler chaque boule au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
7. Déposer la pâte dans un grand bol afin de pouvoir facilement la garnir. Pour chaque burger, déposer au centre : 🧀 1 tranche de cheddar
🥩 1 steak
🍔 Un peu de sauce burger
🧅 Les oignons fondants
🥒 Quelques cornichons
🥩 1 deuxième steak
🧀 1 tranche de cheddar
8. Refermer Ramener délicatement les bords de la pâte vers le centre afin de bien enfermer toute la garniture.
9. Bien souder avec les doigts, puis retourner délicatement le burger afin que la soudure soit en dessous. Déposer les 4 burgers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Dorure & cuisson Mélanger 1 jaune d’œuf avec un petit peu de lait, puis badigeonner généreusement les burgers.
11. Saupoudrer de graines de sésame. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les burgers soient bien dorés.
12. laissez-les tiédir quelques minutes : le pain va retrouver tout son moelleux et la garniture sera encore plus fondante. 🤤 Et voilà, 4 gros Burger Bun’s maison, bien dorés à l’extérieur et ultra généreux à l’intérieur

• Servings : 4
• Ready in : 60 Minutes
• Recipe Type : Recettes salées 🍔
• Ingredient : Eau, Farine T45, Huile de tournesol, Lait, Levure fraîche (boulangère), Œufs, Sel, Sucre