Instructions

1. Commencer par le biscuit : dans le bol du robot avec l’ustensile « feuille », mélanger tous les ingrédients jusqu’à avoir une pâte.
2. Filmer au contact avec du film alimentaire et direction le frigo pendant 1 h minimum. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau et détailler des cercles de 6 cm environ à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit verre.
3. Personnellement, j’ai fait 15 pièces de melo cakes et le reste de pâte je l’ai congelé pour une future utilisation ( comme je le disais précédemment on peux faire des biscuits pour les fêtes )
4. Cuire les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson à 180 degrés pendant environ 8 à 10 min. Les bords doivent être doré. Laisser refroidir.
5. Les chamallow: hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Verser les blancs d’œufs et le sucre dans un bol en acier. Poser sur une petite casserole rempli d’eau, le but est que la vapeur d’eau fasse fondre le sucre.
6. Fouetter jusqu’à que que le mélange atteigne 55 degrés. Rajouter la gélatine essorée, un peu d’arôme vanille.
7. Verser dans le bol du robot et fouetter en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à avoir une meringue ferme🐦 .
8. Mettre la meringue dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Faire un beau pochage comme sur la vidéo ( lien au dessus 👆)
9. Déposer vos biscuits au réfrigérateur pendant 1 h . Faire fondre le chocolat et quand il est tiède, tremper délicatement le chamallow.
10. Le chocolat va durcir et vous pouvez les déguster 🤗. Petit conseil je trouve que c’était meilleur le lendemain 😋

• Ready in : 60 Minutes
• Course : Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Arôme vanille, Beurre, Blanc d’œuf, Chocolat noir, Farine T55, Feuille de gélatine, Fleur de sel, Œufs, Sucre glace, Zestes de citron