Cookies spéculoos avec un cœur coulant et des pépites de chocolat blanc 🤤 ! Facile et rapide ; parfait pour le goûter 😋 !
Pour cette recette je vous conseille d’utiliser un cercle à pâtisserie d’environ 9 cm pour avoir des cookies bien ronds et réguliers.
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Facile
Ingredients
- - 90 gr de beurre mou
- - 100 gr de sucre de coco ou de cassonade
- - 50 gr de sucre
- - 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- - 90 gr de pépite de chocolat blanc ( ou du chocolat blanc pâtissier en morceaux)
- - 50 gr de pâte de spéculoos
- - 180 gr de farine t45
- - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire ( ou la levure)
- - 1 pincée de fleur de sel
- - De la pâte de spéculoos et des spéculoos
Instructions
- Fouetter le beurre mou et les sucres. Rajouter l’œuf et le jaune d’œuf ainsi que les 50 gr de spéculoos puis fouetter encore.
- Incorporer la farine, le bicarbonate et la fleur de sel et mélanger le tout. Enfin, rajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger une dernière fois puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
- Préchauffer le four à 180 degrés, diviser la pâte en 8 puis étaler sur le creux de la main et rajouter 1 cuillère à café de pâte de spéculoos et refermer délicatement.
- Quand vous obtenez une boule deposer sur la plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire vos cookies 9 minutes puis à l’aide d’un cercle, faire des mouvements circulaires pour avoir des cookies bien réguliers.
- Plonger 1/2 biscuits de spéculos à cœur, puis émietter des biscuits et décorer par dessus les cookies.
- Déguster quand c’est encore tiède pour avoir un effet coulant et bien gourmand 😋 !
- Servings : 8
- Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
- Ingredient : Beurre, Bicarbonate alimentaire, Cassonade, Chocolat blanc, Farine T45, Fleur de sel, Jaunes d’œufs, Œufs, Pâte de spéculoos, Spéculos, Sucre, Sucre de coco
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