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Cookies cup façon sapin de noël 🎄
Published on 01/12/2022 | In By
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Des cookies cup façon sapin🎄 😍 ils sont composés d’une base de cookies cup au cacao avec des amandes effilées croustillantes, d’un cœur pâte à tartiner et d’une chantilly légère ( j’ai rajouté de la pâte de pistache car j’adore l’association chocolat – pistache 🥰) mais vous pouvez remplacer la pâte de pistache par une pointe de colorant ☺️. Ils sont juste excellent 🤤 !! J’ai rajouté des perles colorées pour rappeler les guirlandes d’un sapin de noël 🎄 mais vous décorer comme vous le souhaitez. La vidéo tuto est ici 👈 

Pour cette recette vous aurez besoin :

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Ingredients

  • - 140 g de beurre mou
  • - 90 g de sucre cassonade
  • - 1 œuf
  • - 200 g de farine
  • - 30 gr de cacao en poudre non sucré
  • - 3 g de levure chimique (1/2 cac )
  • - 20 g d’amandes effilées
  • - + de la pâte à tartiner
  • La chantilly :
  • - 200 ml de crème entière liquide
  • - 80 gr de mascarpone
  • - 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • - 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
  • - Facultatif : 1 pointe de colorant vert en gel ou en poudre pour intensifier la couleur

Instructions

  1. Préparer les cookies cup:
  2. Mélanger le beurre mou, la cassonade, l’œuf avec une maryse afin d’avoir une texture crémeuse. Rajouter le cacao tamisé et la farine tamisée, la fleur de sel, la levure chimique et les amandes effilées. Mélanger pour avoir une pâte. Couvrir au contact avec du film alimentaire et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner des moules à muffin, faire un fonçage comme si c’était des fonds de tarte.
  4. Cuire 15 min à 180 degrés, à la sortie du four ça va un peu gonfler, avec un petit verre appuyer légèrement afin d’avoir un creux.
  5. Démouler délicatement et laisse refroidir sur une grille. Verser au cœur de chaque cookies cup l’équivalent d’une cuillère à café de pâte à tartiner.
  6. Réserver de côté le temps de préparer la chantilly:
  7. Dans un bol très froid, fouetter à l’aide d’un batteur ou du robot la crème et le mascarpone en augmentant la vitesse progressivement et rajouter le sucre glace petit à petit jusqu’à avoir une chantilly.
  8. Rajouter la pâte de pistache et éventuellement un peu de colorant puis fouetter une dernière rapidement afin d’avoir une chantilly ferme.
  9. Mettre le tout dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Décorer vos cookies cup en rajoutant des perles . Bon appétit !

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