Instructions

1. Dans le bol du robot munie d’un crochet ( ou à la main ), verser le sel, le sucre, la farine, l’œuf, la levure boulangère fraîche émiettée.
2. Rajouter les liquides ( le lait, l’eau ,la fleur d’oranger ) pétrir 5 minutes et enfin rajouter le beurre mou petit à petit.
3. Mélanger encore 5 minutes environ jusqu’à avoir une belle pâte.
4. Couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 2 h jusqu’à que la pâte double de volume.
5. Dégazer la pâte et sur un plan de travail fariné, rouler avec un rouleau afin d’avoir un rectangle d’environ 22 X 30 et sur environ 1 cm de hauteur.
6. Mélanger dans un bol, la cassonade, la cannelle et le beurre mou pour former une pâte et étaler avec une spatule sur la surface.
7. Rouler délicatement et quand vous obtenez un boudin, détaillez 9 tronçons d’environ 3 cm à l’aide d’un fil de cuisine. Privilégiez le fil plutôt qu’un couteau pour avoir une découpe nette.
8. Dans un moule beurré et fariné, disposer vos tronçons de pâte, couvrir et laisser lever encore 40 minutes environ.
9. Badigeonner avec un pinceau avec le mélange jaune d’œuf - lait.
10. Enfourner 25 minutes à 190 degrés jusqu’à que ce soit doré.
11. Laisser tiédir, puis préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait ensemble jusqu’à avoir une texture homogène.
12. Verser le glaçage à l’aide d’une cuillère sur les cinnamon rolls.
13. La brioche se conserve dans une boîte hermétique 48 h, mais elle est encore meilleure le jour j !
14. Astuce : vous pouvez faire la deuxième pousse la nuit en couvrant avec du film alimentaire et cuire le matin pour le petit déjeuner !

• Servings : 9
• Ready in : 40 Minutes
• Course : Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Beurre, Cannelle, Eau, Farine T45, Jaunes d’œufs, Lait, Levure fraîche (boulangère), Œufs, Sel, Sucre, sucre cassonade