Instructions

1. Préparer la pâte : Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel en prenant soin de ne pas mettre le sel directement au contact de la levure. ( si elle est sèche laisser fondre avec un peu de lait pendant 5 min avant d’incorporer ) . Ajoutez la levure boulangère, puis l’œuf, le jaune d’œuf et le lait tiède.
2. Pétrissez pendant quelques minutes, puis ajoutez le beurre mou petit à petit. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique.
3. Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé et presque doublé de volume.
4. Former les petites citrouilles 🎃 Dégazez délicatement la pâte puis divisez-la en 7 boules d’environ 100 g. Elles sont assez généreuses : pour des beignets un peu plus petits, vous pouvez faire 8 boules d’environ 90 g. Formez de jolies boules bien lisses. Pour leur donner leur forme de citrouille, utilisez 4 morceaux de ficelle alimentaire disposés autour de chaque boule afin de former 8 quartiers.
5. Faites un double nœud sur le dessus, sans trop serrer, car les beignets vont encore gonfler pendant la cuisson.
6. Astuce : ne serrez surtout pas les ficelles trop fort. Elles doivent simplement marquer la pâte et lui donner sa jolie forme de citrouille. Laissez à nouveau reposer les beignets quelques minutes afin qu’ils prennent du volume.
7. La cuisson Faites chauffer l’huile de friture puis plongez délicatement les beignets. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et joliment gonflés, en les retournant afin d’obtenir une cuisson uniforme. Déposez-les sur du papier absorbant.
8. Le sucre à la cannelle Pendant qu’ils sont encore tièdes, roulez les beignets dans du sucre en poudre. Pour une jolie touche automnale 🍂, vous pouvez mélanger le sucre avec un peu de cannelle.
9. Le cœur fondant au Nutella 🤎 À l’aide d’une poche munie d’une douille fine, garnissez généreusement chaque beignet de Nutella.
10. La touche finale 🎃 Pour terminer, plantez délicatement un petit morceau de bâtonnet apéritif au sommet de chaque beignet pour imiter la tige de la citrouille. Et voilà ! Vos petites citrouilles sont prêtes à être dévorées. 😍

• Servings : 8
• Ready in : 20 Minutes
• Recipe Type :
• Ingredient : Beurre, Cannelle, Farine T45, lait demi écrémé, Levure boulangère sèche, Levure fraîche (boulangère), Œufs, Sel, Sucre