Instructions

1. Préparer la pâte. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un robot ou avec les mains, jusqu’à avoir une pâte ferme.
2. Envelopper dans du film alimentaire, et laisser reposer 1 h minimum au réfrigérateur.
3. Récupérer 3/4 de la pâte, sur un plan de travail farine étaler avec un rouleau. Dans un moule à tarte beurré et fariné, procéder au fonçage et laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture aux pommes.
4. Épluchez les, coupez les en 2 puis en 4 et retirer les pépins. Couper les pommes en cube d’environ 1 cm. Presser du jus de citron et mélanger.
5. Dans une poêle, faire revenir le beurre fondu et les pommes pendant 2 minutes. Rajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille préalablement fendue en 2.
6. Mélanger le tout et saupoudrer de cannelle. Couvrir avec un couvercle et faire cuire à feu doux pendant 10 min.
7. Lorsque les pommes sont mi fondantes mi fermes, verser les dans une passoire pour enlever le surplus d’eau, puis transvaser dans une assiette et couvrir avec du film alimentaire.
8. Laisser reposer à température ambiante.
9. Le montage et la cuisson : Préchauffer le four à 180 degrés. Quand les pommes sont refroidies, déposer sur le fond de tarte.
10. Avec le restant de pâte, étaler sur un plan de travail fariné avec un rouleau, et découper avec un couteau des bandes d’environ 1 cm.
11. Déposer les bandes sur la tarte de manière quadrillée sur la tarte, facultatif : si comme moi il vous reste un peu de pâte, vous pouvez faire des tresses et les déposer sur les bords.
12. Badigeonner à l’aide d’un pinceau le dessus avec le mélange jaune d’œuf et lait. Saupoudrer de cassonade et enfourner pendant 45 minutes.
13. Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace. Conseil : pour plus de gourmandise, déguster à l’aide d’une glace à la vanille !

• Servings : 8
• Ready in : 65 Minutes
• Course : Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingredient : Beurre, Cannelle, Cassonade, Farine T55, Fleur de sel, Jaunes d’œufs, Jus de citron, lait demi écrémé, Œufs, Pomme, Poudre d'amandes, Sucre, sucre cassonade, Sucre glace, Sucre vanillé