Instructions

1. Commencer par la génoise :
2. Préchauffer le four à 180 degrés. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à que ça double de volume.
3. Rajouter la farine tamisée délicatement avec une maryse. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire 5 min jusqu’à que ce soit doré. Laisser refroidir.
5. Préparer le caramel :
6. Dans une casserole, verser le sucre et laisser cuire à feu doux. Dans une autre casserole, chauffer la crème entière liquide et quand vous obtenez une couleur dorée pour le caramel, verser la crème ( attention ça peux éclabousser ).
7. Mélanger, et hors du feu rajouter le beurre et la fleur de sel. Passer la préparation au chinois pour enlever les éventuels résidus. Couvrir avec du film alimentaire.
8. La crème glacée :
9. Dans un bol très froid, avec un batteur monter la crème entière avec la vanille jusqu’à avoir une chantilly. Rajouter petit à petit le lait concentré sucré en mélangeant délicatement avec une maryse.
10. Verser la moitié de la crème dans le fond du moule à bûche. Mettre le moule au congélateur pendant 1 h et le reste de la crème au réfrigérateur. C’est une étape assez importante : c’est pour que le caramel se retrouve bien au cœur de la bûche !
11. Quand la crème est bien figée, verser une généreuse couche de caramel puis les cacahuètes. Moi j’ai utilisé des cacahuètes caramélisées mais c’est facultatif !
12. Verser le reste de crème et terminé par là l’étage de génoise découpée à la même dimension que la base du moule.
13. Laisser au congélateur une nuit. Démouler et déguster bien glacé !

• Portions : 8
• Prêt en : 40 Minutes
• Cours :Bûche, Dessert de fête, Dessert glacé, Noël
• Recipe Type : Bûches de Noël 🎄Glaces 🍦Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Cacahuètes, Crème liquide entière, Lait concentré sucré, Œufs, Sucre