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Tajine de Poulet aux olives
Publié le 28/03/2023 | In Par
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    • Temps de préparation
    • Minutes
    • Temps de cuisson
    • Minutes

L’un de mes plats préférés 🤤 !! Le poulet aux olives avec une sauce DÉLICIEUSE 🤤 ! Rassurez vous c’est facile à réaliser 🥰! Je conseille d’accompagner ce plat avec des frites ( fraîches de préférence 😋, moi je les ai cuites au air fryer ). Et si comme moi vous souhaitez aussi déguster ce tajine avec du pain maison pour tremper dans la sauce aux olives🤤 , rendez vous sur la recette 👉 du batbout ou 👉 du pain farci à base de semoule extra fine

La vidéo gourmande est par ici 😋 👈

Je te conseille de regarder le tuto vidéo version longue pour t’aider à réussir ce tajine 👈

Note de la recette

  • (4 /5)
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Ingrédients

  • La marinade ( si vous souhaitez faire mariner le poulet au moins 1 h au réfrigérateur c’est mieux, mais ça reste facultatif ) .
  • - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • - 2 gousses d’ails
  • - 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • - 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • - 1/2 cuillère à café de sel, du poivre
  • - L’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de persil haché
  • - 1 cuillère à café de jus de citron
  • - 1 pincée de safran
  • Vous pouvez aussi acheter des « épice poulet » vendu en magasin déjà prêt pour remplacer les épices ci dessus.
  • Pour le reste des ingrédients :
  • - 1 oignon
  • - 1 cas d’huile d’olive
  • - 4 ou 5 cuisses de poulet
  • - Environ 200 gr d’olives vertes
  • - De l’eau ( pour verser à mi hauteur ) .

Instructions

  1. Dans un grand bol, verser tous les ingrédients de la marinade et mélanger. Rajouter les cuisses de poulets et badigeonner avec la marinade.
  2. Dans une grande casserole ou un plat à tajine, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’oignon émincé.
  3. Faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à que ce soit légèrement doré, puis rajouter les cuisses et faire doré des deux côtés.
  4. Verser à mi hauteur de l’eau, couvrir puis laisser cuire à feu doux pendant 1 h. Mais à mi cuisson rajouter les olives vertes ( un conseil : faites bouillir les olives 2 minutes dans une casserole d’eau afin de les dessaler ) .
  5. Retirer les cuisses de la sauce, puis faire réduire la sauce pendant 15 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement ( n’hésitez pas à goûter s’il faut rajouter du sel) . Remettre les cuisses dans la sauce et servir avec des frites fraîches ;) .

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