Instructions

1. Dans un grand bol très froid, monter le mascarpone, la crème entière liquide et le sucre jusqu’à avoir une chantilly assez ferme.
2. Rajouter petit à petit le lait concentré sucré et l’arôme vanille en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse.
3. Remplir des petits verres en plastique ou en verre avec une cuillère ou à l’aide d’une poche à douille cannelée (c’est ce que j’ai fais pour avoir un plus beau rendu 😊).
4. Mettre au congélateur pendant 3h minimum.
5. Pendant que la glace repose faire le caramel :
6. Faire fondre 80 gr de sucre à la casserole, lorsqu’il a une couleur dorée, verser 100 ml de crème entière liquide que vous aurez fait chauffer à ébullition et réserver au préalable. Mélanger le tout et quand la texture est homogène sortir du feu et rajouter 40 gr de beurre salé. Mélanger le tout.
7. Laisser refroidir le caramel et verser le dans un pot en verre. Sortir la glace du congélateur et rajouter le caramel sur le dessus à l’aide d’une poche à douille ou un sac congélation troué.
8. Pour finir, saupoudrer avec des cacahuètes concassées.
9. Bon appétit 😋
10. Astuce : après ouverture du pot de caramel, il se conservera de 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Vous pourrez donc le réutiliser pour garnir des crêpes, des gaufres ou autres.

• Portions : Pour environ 5 Sundae
• Prêt en : 200 Minutes
• Cours :Dessert glacé, Desserts, Goûter
• Recipe Type : Glaces 🍦
• Ingrédient :Arôme vanille, Crème liquide entière, Lait concentré sucré, Mascarpone, Sucre glace