Instructions

1. Commencer par la confection de la pâte.
2. Dans le bol du robot avec le crochet, ou à la main : mélanger la farine, le sel et la farine et l’huile.
3. Quand vous obtenez une pâte ferme et lisse, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
4. Fariner son plan de travail et diviser la pâte en 4. Prendre une partie et mettre le reste dans du film alimentaire car la pâte sèche au contact de l’air.
5. Passer dans une machine à pâte plusieurs fois en diminuant progressivement le niveau de la machine pour affiner l'épaisseur. Faire de même avec le restant de pâte.
6. Passer ensuite la pâte dans la partie qui sert à réaliser des tagliatelles.
7. Déposer délicatement sur le séchoir ou sur une serviette et laisser sécher à l’air libre pendant 1 h.
8. Pendant ce temps préparer la sauce Alfredo :
9. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les oignons coupés, puis les champignons émincés quand ils sont légèrement grillés, rajouter l’ail en morceaux et le poulet en dès.
10. Faire revenir le tout et rajouter le sel, le poivre et un peu de piment doux. Quand c’est bien cuit, verser dans une assiette et laisser de côté.
11. Dans la même poêle : déglacer avec le beurre, quand il est fondu, rajouter la crème. Mélanger et rajouter le parmesan. Remuer pendant 2 minutes.
12. Verser le mélange précédent à base de poulet et ajouter le persil ( à ce moment là vous pouvez rajouter du sel si nécessaire). Laisser encore cuire à feu doux pendant 10 min.
13. Couvrir et faire bouillir l’eau pour les pâtes :
14. Porter l’eau à ébullition dans une casserole, rajouter un peu de sel et plonger les pâtes pendant 4 minutes.
15. Mélanger les pâtes dans la sauce et déguster! Bon appétit !

• Portions : 5
• Prêt en : 60 Minutes
• Cours :Repas
• Recipe Type : Recettes salées 🍔
• Ingrédient :Ail frais, Beurre, Crème liquide entière, Farine T45, Huile d’olive, Œufs, oignon, Parmesan, Persil, Piment doux, Poivre, Poulet, Sel