Instructions

1. Important : À réaliser la veille pour le lendemain . Commencer par le sirop ( c’est important de le verser à température ambiante dès la sortie du four ).
2. Dans une casserole, verser le sucre, l’eau, la rondelle de citron. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout. Verser les cuillères à soupe de fleur d’oranger, puis mélanger. Couvrir et Laisser complètement refroidir à température ambiante.
3. Pendant que ça refroidi, préparer la suite : Dans un grand saladier, verser la semoule, le sucre, l’huile et le lait fermenté. Mélanger le tout avec une cuillère en bois ou une maryse.
4. Verser la fleur d’oranger et l’eau petit à petit en travaillant la pâte du bout des doigts pendants plusieurs minutes afin que toute la semoule soit bien imbibée.
5. Huiler à l’aide d’un pinceau le fond d’un moule rectangulaire, puis verser la préparation. ( si vous souhaitez rajouter le cœur amande, mélanger tous les ingrédients et étaler en divisant la pâte au préalable) .
6. Étaler avec le dos d’une cuillère afin que la surface soit plate. Laisser reposer 30 min. Détailler des parts carrés avec un couteau ( moi j’ai eu 12 parts en détaillant 3 traits verticaux et 2 traits horizontaux) .
7. Déposer une amande sur chaque carrés, puis badigeonner à l’aide d’un pinceau toute la surface avec du beurre fondu. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 h. Tout dépend des fours il faut que ce soit bien doré.
8. A la sortie du four, détailler les traits avec un couteau ( afin que le sirop s’imprègne partout ) et avec une louche, verser délicatement du sirop. Je conseille de pas verser tout d’un coup ! Personnellement je l’ai versé en 3 fois.
9. D’abord, verser jusqu’à que ce soit bien imbibé, puis laisser reposer 2 h dans le four éteint et fermé. Puis quand le sirop a été totalement absorbé, verser le reste du sirop petit à petit jusqu’à que le gâteau soit totalement imbibé ! Et laisser encore reposer dans le four éteint. Le lendemain déguster !

• Portions : 12
• Cours :Goûter, Ramadan
• Recipe Type : Recettes special Ramadan 🌙
• Ingrédient :Amandes émondées, Eau, Fleur d’oranger, Huile de tournesol, Lait fermenté, Sucre