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Gâteau renversé à l’ananas
Publié le 13/09/2022 | In Par
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    • Temps de préparation
    • Minutes
    • Temps de cuisson
    • Minutes

Un gâteau très réconfortant et délicieux : le gâteau renversé à l’ananas 🍍😍!
Aussi appelé upsidedown cake ou pour les fans de la série desperate housewives : le gâteau de Bree 😜! La couche de caramel, la pointe d’acidité des ananas et la légèreté du gâteau… impossible d’y résister 🥰 Je précise qu’on peux mettre les cerises avant la cuisson dans les tranches d’ananas, mais moi j’ai voulu les mettre après pour conserver la belle couleur des cerises 🍒 ! Évidemment, vous pouvez aussi utiliser des tranches d’ananas en boîte, mais moi j’avais un bel ananas mûr à la maison. C’était meilleur avec un ananas frais 😋 !
J’ai coupé le centre à l’aide d’une douille, puis pour avoir des tranches bien ronde j’ai utilisé un emporte pièce.

N’hésitez pas à voir le tuto de la vidéo ici 👈

pour cette recette j’ai utilisé :

– un moule de 23 cm

 

Note de la recette

  • (4.8 /5)
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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • - 3 œufs
  • - 150 gr de sucre
  • - 1 sachet de sucre vanillé
  • - 150 gr de farine T 45
  • - 50 gr de maïzena
  • - 20 gr de poudre d’amandes
  • - 100 gr de beurre
  • - 8 gr de levure chimique
  • - 100 ml de crème entière liquide à 30 %
  • - Des zestes de citron Bio
  • - des tranches d’ananas fraîche ou en boîte
  • - Facultatif : des cerises bigarreaux
  • Pour le caramel :
  • - 180 gr de sucre

Instructions

  1. Préparation du caramel :
  2. Beurrer le moule puis chemiser le fond avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
  3. Chemiser les bords du moule ou fariner les .
  4. dans une casserole, verser le sucre puis laisser fondre à feu doux pendant plusieurs minutes jusqu’à avoir une belle couleur dorée
  5. verser le caramel dans le fond du moule puis pivoter le moule afin de recouvrir toute la surface.
  6. déposer des tranches d’ananas sur le caramel
  7. Préchauffer le four à 180 degrés
  8. Faire fondre le beurre au micro onde ou à la casserole puis laisser refroidir
  9. dans un grand bol, à l’aide d’un fouet ou d’une batteur électrique, battre les œufs et les sucres jusqu’à avoir un mélange mousseux.
  10. incorporer la farine tamisée, les zestes de citron bio, la poudre d’amande, la maïzena et la levure chimique puis mélanger encore
  11. verser le beurre fondu et fouetter
  12. enfin, rajouter la crème entière liquide et battre le tout une dernière fois
  13. verser la pâte dans le moule sur le caramel et les ananas
  14. enfourner environ 40 min ⚠️ tout dépend des fours, planter un couteau pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sec. Si je n’est pas le cas prolonger la cuisson 5 ou 10 min de plus
  15. démouler sur une assiette quand le gâteau est tiède
  16. rajouter des cerises pour la décoration si vous le souhaitez , bon appétit !

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