Gâteau magique au citron 🍋

Instructions

1. Préchauffer le four à 160 degrés en mode chaleur statique.
2. Faire fondre le beurre et le laisser de côté. Chauffer un peu le lait dans une casserole avec les zestes de citron. Séparer les blancs des jaunes. Avec un batteur, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que ça mousse et ajouter 1 cuillère à soupe d’eau. Verser le beurre et mélanger de nouveau. Incorporer la farine puis mélanger. Ajouter le jus de citron ainsi que le lait avec les zestes puis fouetter le tout. Laisser la préparation de coté.
3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Avec une maryse, incorporer le blanc en neige à la préparation précédente petit à petit et délicatement. Vous verrez qu’il est difficile à incorporer, il va rester des grumeaux de blanc en neige mais c’est normal.
4. Beurrer et fariner le moule. Verser la préparation à l’intérieur et enfourner à mi-hauteur environ 40 à 50 minutes selon le four. Il faut que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Placer au réfrigérateur pendant 3h.
5. Il est préférable de le déguster bien frais. Bon appétit 😋

• Portions : Pour environ 6/8 parts
• Cours :Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰