Instructions

1. Commencer par la crème pâtissière :
2. Avec un couteau, couper en 2 la gousse de vanille pour récupérer et gratter les graines .
3. Mettre la gousse et les graines dans le lait et porter à ébullition. Pendant ce temps, battre les jaunes, le sucre et la maïzena.
4. Verser le lait bouillant et remettre sur feu moyen en fouettant jusqu’à que ça épaississe.
5. Verser dans une assiette, couvrir au contact avec du film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur.
6. La crème amande : mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à avoir une pâte lisse.
7. Récupérer la crème pâtissière et mélanger les deux préparations avec une maryse jusqu’à avoir un mélange homogène et lisse.
8. Laisser reposer la crème au réfrigérateur minimum 30 min. Déposer la crème au centre du disque de pâte en laisse 2 cm au bord ( la quantité de frangipane m’a servie pour 2 galettes et il m’en restait même un peu) .
9. Rajouter une fève ou plusieurs 😜. Avec un pinceau, badigeonner avec de l’eau sur les bords et couvrir avec encore un second disque.
10. A l’aide du dos d’un couteau, pincer les bords couvrir avec du film alimentaire puis laisser reposer 30 min au réfrigérateur, retourner la galette ça sera plus facile pour créer les dessins d’avoir une surface plate.
11. Badigeonner à l’aide d’un pinceau avec le mélange jaune d’œuf - crème entière. Dessiner des motifs avec le dos d’un couteau ou la pointe d’une brochette en bois ( sans trop appuyer ) .
12. Piquer avec un couteau 5 fois pour faire échapper l’air pendant la cuisson. Cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes. Bon appétit

• Portions : 10
• Cours :Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Beurre, Crème liquide entière, Gousse de vanille, Jaunes d’œufs, lait demi écrémé, Maïzena, Œufs, Poudre d’amandes, Sucre, Sucre glace