Instructions

1. Déposer le cercle beurré et fariné sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Réaliser un fonçage de la pâte, puis laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou 1 h au congélateur.
3. Préchauffer le four à 170 degrés. Verser le lait et la crème dans une casserole, puis fendre avec un couteau la gousse de vanille et gratter pour récupérer les graines. Chauffer sur feu moyen.
4. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre puis incorporer la maïzena.
5. Quand le mélange lait/crème est à ébullition, verser dans la préparation tout en fouettant. Verser à nouveau dans la casserole sur feu moyen et fouetter sans cesse jusqu’à que ça épaississe.
6. Hors du feu, ajouter le beurre froid, et mélanger c’est prêt. Verser la préparation encore chaude sur la pâte congelée ou sortie du réfrigérateur.
7. Enfourner environ 50 minutes à 170 degrés jusqu’à que le dessus soit bien doré.
8. Laisser refroidir, enlever le cercle délicatement et laisser reposer au réfrigérateur minimum 2 h avant de deguster.

• Portions : 10
• Prêt en : 70 Minutes
• Recipe Type :
• Ingrédient :Beurre, Crème entière liquide 30% MG, Gousse de vanille, Jaunes d’œufs, lait demi écrémé, Maïzena, Pâte feuilletée, Sucre