Instructions

1. Commencer par la pâte sablée au cacao
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble, couvrir dans du papier film et laisser reposer pendant 1 h minimum.
3. Procéder au fonçage d’un cercle beurré et fariné :le mien fait 20 cm sur 5 cm de hauteur. Ensuite, laisser la pâte au congélateur quelques minutes le temps de réaliser le flan.
4. Préchauffer le four à 160 degrés. Faire chauffer à feu moyen le lait de coco et la crème.Dans un bol,fouetter mais pas longtemps les jaunes d’œufs ,le sucre,la maïzena. Quand le lait/crème sont à ébullition,verser dans le mélange tout en fouettant. Remettre à la casserole sur feu moyen et fouetter sans cesse jusqu’à que ça épaississe comme pour une crème pâtissière, rajouter le beurre froid et c’est prêt.
5. Sortir le cercle du congel et verser la préparation encore chaude sur la pâte.
6. Cuire 40 minutes puis laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2 h.
7. Pendant ce temps, réaliser la ganache : faire fondre 120 gr de chocolat. Faire bouillir 130 gr de crème liquide entière. Verser la crème dans le chocolat, laisser 1 min et mélanger en commençant par le centre du bol. Quand la ganache est lisse et homogène, rajouter 40 gr de beurre.
8. Verser la ganache sur le flan et rajouter de la noix de coco râpée.
9. Bon appétit :)

• Portions : Pour environ 8 parts
• Prêt en : 200 Minutes
• Cours :Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Beurre, Cacao en poudre, Farine, Fleur de sel, Jaunes d’œufs, lait de coco, Maïzena, Œufs, Sucre, Sucre glace