Instructions

1. Préchauffer le four à 100 degrés.
2. Couper la gousse de vanille en 2 pour récupérer les graines et faire bouillir avec la crème entière.
3. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre puis ajouter la crème bouillante dans la préparation et bien mélanger.
4. Verser dans des ramequins.
5. Enfourner pendant 1 heure : pas besoin de cuisson au bain marie. La crème est légèrement tremblotante en sortant du four : c’est normal.
6. Laisser tiédir à température ambiante, et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Verser du sucre sur les crèmes, et avec un chalumeau, griller jusqu’à avoir une belle couche de caramel.
8. Je conseille de faire griller la couche de caramel juste avant de servir pour que ce soit bien croustillant. Bon appétit.

• Portions : 6 ramequins
• Prêt en : 120 Minutes
• Cours :Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Crème liquide entière, Œufs, Sucre, sucre cassonade, Vanille