Instructions

1. Commencer par le caramel beurre salé :
2. Faire fondre le sucre à feu doux à la casserole, quand la couleur est doré, verser délicatement la crème liquide entière que vous aurez fait chauffer au préalable.
3. Quand le caramel à une texture homogène, sortir du feu et rajouter 40 gr de beurre salé.
4. Mélanger le tout et couvrir au contact avec du film alimentaire.
5. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Pendant que ça refroidit, faire la pâte à cookies.
7. Fouetter l’œuf, la cassonade, le beurre mou, le beurre de cacahuètes, rajouter en mélangeant avec une cuillère en bois : la fleur de sel, la farine, levure chimique, les pépites de chocolat et des morceaux de cacahuètes.
8. Mettre la pâte à cookies dans un sac congélation et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.
9. Pour avoir des cookies bien rond et régulier, on peux se servir de moule à tartelettes. Beurrer et fariner les moules et déposer de la pâte à cookies puis une cuillère à café de caramel et à nouveau de la pâte à cookies pour recouvrir le tout.
10. Avant la cuisson rajouter encore des pépites de chocolats.
11. Enfourner à 170 degrés pendant 10 minutes.
12. Tout dépend le four il faut que les bords des cookies soient dorés.
13. Laisser tiédir et démouler les cookies.
14. Pour finir vous pouvez rajouter en décoration du caramel et des cacahuètes ça sera encore meilleur ! Bon appétit !

• Prêt en : 45 Minutes
• Cours :Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Beurre, Chocolat noir, Farine, Fleur de sel, Œufs, Pépites de chocolat, Sucre