Instructions

1. Mélanger beurre + cassonade + œuf . Rajouter la farine + levure chimique + pépites chocolat et amandes. Beurrer et fariner des moules à muffin, faire un fonçage comme si c’était des fonds de tarte.
2. Cuire 10 min à 180 degrés, à la sortie du four ça va un peu gonfler, avec un petit verre appuyer légèrement afin d’avoir un creux.
3. Laisser refroidir, et préparer la ganache caramel chocolat : faire fondre 75 gr de sucre (sans trop mélanger) en même temps chauffer 150 ml de crème entière liquide. Quand le caramel est couleur miel, verser la crème en 3 fois et bien mélanger ( Attention ça éclabousse).
4. Hors du feu rajouter 40 gr de beurre et une pincée de fleur de sel, puis verser dans 75 gr de chocolat noir coupé en morceaux. Laisser au repos 1 min le temps que le chocolat fonde,et mélanger en commençant par le centre jusqu’à avoir une texture homogène et brillante.
5. Démouler les cookies cup et verser de la ganache à l’intérieur.
6. Pour la chantilly, j’ai monté dans un bol froid 200 ml de crème entière liquide, 150 gr de mascarpone , 2 cas de sucre glace et 1/2 gousse de vanille.
7. Pour la déco, j’ai juste rajouter un peu de ganache avec une poche à douille puis quelques amandes effilées.
8. Bon appétit :)

• Portions : Pour 10 cookies cup
• Prêt en : 60 Minutes
• Cours :Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Amandes effilées, Beurre, Farine, Levure chimique, Œufs, Pépites de chocolat, sucre cassonade