Cookies cup façon banoffee

Instructions

1. Commencer par le caramel :
2. Dans une casserole, verser le sucre et laisser cuire à feu doux.
3. Dans une autre casserole, chauffer la crème entière liquide et quand vous obtenez une couleur dorée pour le caramel, verser la crème ( attention ça peux éclabousser ).
4. Mélanger, et hors du feu rajouter le beurre.
5. Passer la préparation au chinois pour enlever les éventuels résidus.
6. Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer à température ambiante.
7. Pendant que ça refroidi, préparer la base des cookies cup :
8. Mélanger le beurre, la cassonade, l’œuf . Rajouter la farine, la levure chimique, lés pépites au chocolat et amandes effilées.
9. Beurrer et fariner des moules à muffin, faire un fonçage comme si c’était des fonds de tartes.
10. Cuire 15 min à 180 degrés, à la sortie du four ça va un peu gonfler, avec un petit verre appuyer légèrement afin d’avoir un creux.
11. Démouler délicatement et verser le caramel jusqu’à la moitié des cookies cup.
12. Rajouter une tranche de banane, rajouter encore un peu de caramel puis réserver au réfrigérateur le temps de préparer la chantilly :
13. Dans un bol très froid, fouetter la crème et le mascarpone en augmentant la vitesse progressivement et rajouter le sucre glace petit à petit jusqu’à avoir une chantilly ferme et légère.
14. Mettre le tout dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, et décorer vos cookies cup en rajoutant des morceaux de chocolat et encore un peu de caramel !
15. Bon appétit !

• Portions : 12
• Prêt en : 60 Minutes
• Cours :Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Amandes effilées, Banane, Beurre, Beurre demi sel, Chocolat noir, Crème liquide entière, Farine, Levure chimique, Mascarpone, Œufs, Pépite au chocolat, sucre cassonade