Cookies cup citron

Instructions

1. Commencer par la pâte à cookies cup: Mélanger le beurre, la cassonade et l’œuf. Rajouter la farine, la levure chimique, les pépites chocolat blanc et amandes en morceaux.
2. Beurrer et fariner des moules à muffin, faire un fonçage comme si c’était des fonds de tarte.
3. Cuire 10 min à 180 degrés( ou plus ça dépend des fours il faut que ce soit doré sur le côté ).
4. À la sortie du four ça va un peu gonfler, avec un petit verre appuyer légèrement afin d’avoir un creux.
5. Démouler et laisser refroidir. Remplir le cœur du cookies cup avec la crème citron.
6. La meringue suisse : verser les blancs d’œufs et le sucre dans un bol en acier.
7. Poser sur une petite casserole rempli d’eau, le but est que la vapeur d’eau fasse fondre le sucre.
8. Fouetter jusqu’à que que le mélange atteigne 55 degrés. Verser dans le bol du robot et fouetter en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à avoir une meringue ferme.
9. Mettre la meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
10. Faire un beau pochage sur vos cookies cup et griller à l’aide d’un chalumeau. Bon appétit 😋

• Prêt en : 60 Minutes
• Cours :Desserts, Goûter
• Recipe Type : Recettes Sucrées 🍰
• Ingrédient :Amandes, Beurre, Chocolat blanc, Citron, Farine, Fleur de sel, Levure chimique, Maïzena, Œufs, Sucre, Zestes de citron